9/7(水）代替定休 - 管理人

2026/10/05 (Mon) 09:29:07

定休日の木・金曜日．．今週9/8（木）は貸切営業の為、9/7(水）に代替定休致します。

スモークサーモン - 管理人

2026/10/04 (Sun) 08:34:20

今週の貸切の宴会用のスモークサーモン作り．．。
　トラウトサーモンに砂糖塩を厚くまぶし2日位浸み込ませます。その後、塩抜き・乾燥・燻製の工程で宴会前日には完成です。

シュウクリーム作り - 管理人

2026/09/28 (Mon) 10:17:41

　夏のランチ前菜の一つには桃のコンポートゼリーをよく作ったいたけど、久しぶりににシュウクリーム作り。
　半割シュウにカスタードクリームに粒あんを添えての予定です。

お礼詣り - 管理人

2026/09/19 (Sat) 02:36:49

弥彦神社にお礼詣り。
　感謝の参拝を済ませ振り返ると、拝殿門の隅に白シャツに赤い帽子の方が本殿を写生されている。
　少し話を伺うと、毎日5時間位描いて２０日間位経つらしい。
　”写真を撮ってもいいですか？”…”どうぞ”
　”（絵が）綺麗ですねぇ-”…”（神社が）綺麗だねぇ-”と,こちらを見る事も無くひたすらに岩絵の具にメンソ筆を走らせていらっしゃる。
　秋の杜の中、合わせ鏡のように思える絵は、あと2日で完成のようです。…本当に綺麗な絵でした。
　
　

　

冷製パスタ、、今週末で最後 - 管理人

2026/09/13 (Sun) 00:01:23

　
夏限定の冷製パスタが今週で最後となります…今年は、”桃のコンポートと夏野菜の冷製パスタ”
　桃果肉とコンポートシロップの甘さにトマトとレモンの酸味のパンチを加え氷水でしめたパスタ麵にからめます。酷暑日が続いたので冷製パスタの御注文が多く、いっぱいコンポートも作りをしました…季節は、秋へと。厨房も暑さから少し開放され、メニューも秋バージョンへ少しづつ移行します。
　

国道４０２号線通行止（野積~間瀬） - 管理人

2026/09/01 (Tue) 09:07:22

9/1（火）から国道４０２号線が通行止（野積~間瀬）となります。
　期間は、11月の下旬迄の予定のようです。新潟方面から当店へは添付した迂回路をご利用ください。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。

畑の夏野菜（自然農法） - 管理人

2026/08/02 (Sun) 09:08:28

今年は、梅雨時期に雨が降ってくれて助かっています。トマト、キュウリ、ナスが元気で毎日収穫出来て、相当遅く植えたオクラやズッキーニも適度に雨が降ってくれ枯れることなく順調に育っているので前年とは大違いです。
　そろそろ梅雨も明け月曜日以降は晴れマークが並び気温も上昇、そうすると心配なのは、例年トマトが立ち枯れの発生で畝全体がやられてしまう。今回トマトは種からそだてたので想いもひとしお....何とか酷暑に負けず、秋まで緑の葉に紅い実を付けていてほしい！

お芋のタルト - 管理人

2026/07/03 (Fri) 23:14:00

　我が家の新ジャガは幾畝か天気をみながら堀っている今日この頃,,,,,結構な量の小芋を結頂きました。
　マッシュし、ベーコン,茸や野菜を練り込みタルト型に流し込み香草パン粉をいっぱい敷いてオーブンで焼き上げました。...ランチの前菜のひと品になります。当分、タルト作りかな！？。
　

茅の輪くぐり - 管理人

2026/06/28 (Sun) 08:31:58

夏至も過ぎ、一年の折り返し。..友人と”茅の輪くぐり”を旦飯野神社に詣でてくぐり、地元に戻り伊弥彦様の大きな輪にも毎日がつつが無きようにとくぐってきました。
　雪深い初詣から六か月があっという間に経ち、友人の”何んにもしねのに半年、早あやいな！”に、”うん、早やいや！”と、全くの共感。日々変わりなく過ぎてゆく平穏無事と好日に感謝です。

Bランチ..日替わり前菜 - 管理人

2026/06/20 (Sat) 01:49:58

6月某日のBランチ..日替わり前菜。
　一番美味しいのは、白根の小林農園さんのミニトマト。素材のトマトの糖度が高いので冷やして輪切りに、浜塩とオリーブオイルを垂らしただけ。このトマトの旨さなは、いつも驚かされます！