寺泊野積 Primavera BBS

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冬休み - 管理人

2019/01/21 (Mon) 07:23:43

1/21(月)から1/25(金)迄は冬休みを頂きます。

1/26(土)より営業致します。

謹賀新年・・がんばれ!エース晴山くん - 管理人

2019/01/04 (Fri) 20:15:22

謹賀新年
 寺泊は雪も全く無く風は強いものの暖かい中で営業開始・・本年も宜しくお願いいたします。

 がんばれ!!・・写真は高校サッカー県代表で昨日も勝ち、準々決勝まで進んでいる帝京長岡高校のセンターF.Wの晴山岬君が店の白壁に昨年書いていったもの。
 深夜のTVダイジェスト版でしか見れみれなかったけど初戦3ゴールにロナウドポーズ、次は大会史上最長のPK戦も制し、昨日も同点弾と凄い活躍で眩しく輝いています。・・明日も最高の試合を、強風の日本海側から皆応援しているよ!!。

年末ローストビーフ - 管理人

2018/12/30 (Sun) 20:11:22

毎年末に焼く御予約の越後黒毛牛ローストビーフ。・・前日から何キロもマリネし良い具合に焼き上がりました。ホットひと安心。

 Primavera 謹製。・・どうぞ、楽しい大晦日そして
             良い年をお迎え下さい!!。

年末年始の営業 - 管理人

2018/12/30 (Sun) 00:06:30

年末年始の営業案内です。

 12月29日・・・営業
 12月30日・・・営業
 12月31日・・・ピザのテイクアウトのみ営業
 新年 1日~3日.お休み
     4日より・営業

  宜しくお願いいたします!。 
  

山うに豆腐造り・・3(最終) - 管理人

2018/12/24 (Mon) 22:50:08

水曜の午後に漬けて、昨日(日曜日)のクリスマスデイナー前に取り出し、その前菜で使いました。

 どんなか心配しながら味噌を洗い流しカットしたのがコレ。漬け込み4日目で時間が足りなかったかなーと思いきも・・ソコソコ和風のチーズ感の味わいも有り、色あいも良く、ディナー前菜ミストで使い切りました!。

 クリスマスのアンティパスに間に合わせようと急ぎ造った一品だったけど、結果が良く出来たので少し安堵。越後味噌で簡単に出来るので、お正月用に作ってみてくださーい!。
 (注、熊本の五木地方の本物を機会があったら是非味わって下さい。世界3大チーズのゴルゴンゾーラに勝るとも!?)

サンタさん・・ - 管理人

2018/12/24 (Mon) 02:16:33

今日は不思議な日、クリスマス。
お客様から(サンタさんに成り代わり)で予期せぬ驚きのプレゼントを何個も頂いた。・・唯々感謝。Tante Grazie!!.

写真は今秋に知り合ったばかりの弥彦のイマジネーション作家のメグさんからのプレゼント。
 細かしいディテールの描写が白木に焼きペンで素描されている。何とも私のパスタを初めて食べたイメージをこっそりと作業して仕上げたとか・・。どれくらい時間を懸けたのかと思うと頭が下がり本当に感謝です。

 皆さん、サンタさん、ボンナターレ!!Merry Christmas!!。 

山うに豆腐造り・・2 - 管理人

2018/12/19 (Wed) 22:13:53

 冷蔵乾燥で水切りして3日。・・豆腐も半分近くの大きさになりました。

 九州熊本では土地柄でもろみの麦味噌と麦焼酎と会わせで樽に漬け込むんだろうと想像しながら・・こちら新潟は越後味噌に砂糖(今回は味噌重量の1.5割程?)を入れ、日本酒を少しずつ加え硬さを緩めます(シャバシャバは駄目)。砂糖入れなかったり、アルコールの種類、量のさじ加減はご自由に)。
 ガーゼで包んだ豆腐をその味噌で全面にコーティングし漬けこみ冷蔵庫へ。(今回は早く漬かるよう直接包みました)・・・あとは数日、待つのみ。

紫陽花のクリスマスリース - 管理人

2018/12/19 (Wed) 21:13:47

 遠方からクリスマスの飾りに使ってと、手作りのリースを何個か頂いた。その中のひとつ・・紫陽花のリース。有り難うございます。

 淡いパープルの微妙な葉色のグラデーションが綺麗で大のお気に入り。いらない飾りはせず、そっと輪を白壁に掛けておきますネ。

山うに豆腐造り・・1 - 管理人

2018/12/16 (Sun) 21:07:59

 今日は天気も良かったのか昼も忙しく、皆さんランチセットは前菜付きを選ばれ、当方が勝手に下の掲示板を見たのかな?と、思ったり・・。
 そんなんで、浅漬けの”山うに豆腐”を大分使ったので早速夕方に村のお店で木綿豆腐を買ってきて水切りして、冷蔵庫の冷風の吹き出し口近くで冷蔵乾燥中。・・旦那様のワインにも日本酒の御摘みにもなるんで皆さんも浅漬けは簡単なのでt作ってみて下さい。
 その2、その3は追ってUPしますね。普通の豆腐でOK!.写真は水分を飛ばし乾燥中。下段はスモークサーモン用で煙がつき易い様に同じく乾燥中。・・こんなんで、1~2日。豆腐も大分小さくなりますが凝縮されます!。
 あとは、追って・・その2を後日UP予定。あくまでも予定デス!?。
 

ワラ細工の干支 - 管理人

2018/12/16 (Sun) 00:08:12

2回ほどワラ細工の講習を受けた師匠の仁先生。
 ”新年のプレゼントにオーストラリアの家族に送るんで作って!”と、お願いした来年の干支の亥。
 正月用の締め縄や神飾り造りの忙しい中、ありがとうございました!・・直ぐ送るんだけど、益々の開運をと暫し飾っています。

 


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