寺泊野積 Primavera BBS

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タンポポ - 管理人

2017/03/22 (Wed) 20:06:22

”タンポポさん・・Ciao!”
 
 ついさっき迄何も無い土と葉だけだったのに、何気なく開いて咲いている。
厨房脇いつ咲いたのか小さな黄色の一輪が、土からの太陽・・e・grazie。

自家製パスタ - 管理人

2017/03/17 (Fri) 20:37:26

自家製タリアテッレ麺・・細断終了し、やっと出来ました。

送迎会 - 管理人

2017/03/14 (Tue) 23:27:02

 3月は歓送迎会の季節・・当店もお陰様で何件かの御予約。
 飲み放題で盛り上がっている中で料理・・主役は半身オマール海老なんだけど奥手で分かりずらい。今から思うと、掟破りに赤いオマールの甲羅を上にプレゼンすれば色も迫力も良かったかな・・・と。
 そんな事おかまいなく、送る人、送られる方、大変盛り上がってる様子で良かった、有難うございました!!。
 3月は微妙。希望と名残が気まぐれに顔をだす季節・・なごり雪が春風に混じって舞っています。

ごちそうさまでした。 - 白ミート

2017/03/12 (Sun) 20:28:38

白いミートソースが食べたいなぁ。。と思っていて、今日は春らしい天気だったしお邪魔しました。自家製ソーセージにトマト、ブロッコリー等々入ってて美味しかったです。
これから気候もよくなっていくので、平日にゆっくりランチを楽しみにお邪魔したいと思います。色鮮やかな白いミートソース食べに。。 あっ!ピザのチーズを少し絡めて食べるとチーズ好きには最高で~す。

Re: ごちそうさまでした。 - 管理人

2017/03/12 (Sun) 23:58:41

御来店ありがとうございました。
 天気が良く混んでキャパオバーの対応の中、白いミートソースとうまく絡められたか今自問中です・・。
 おしゃる様ににチーズとよくあいます。ゴルボンゾーラチーズを少し入れると別物風に変身します。平日にいらっしゃれば”ゴルボンゾーラを加えて・”とオーダー頂ければokです。お試しください・・ただし平日ですよ。

6年・・今日の夕陽 - 管理人

2017/03/12 (Sun) 00:41:15

 長渕剛の”try again"が耳に残る宮城県女川の街や港は元気だろうか?・・三陸の太平洋から昇った陽が空を赤く染め日本海へ沈みます。


アメリケーヌ - 管理人

2017/03/04 (Sat) 22:03:59

 最近は前期でも紹介した佐渡沖の紅ズワイ蟹のアメリケーヌソース・パスタがよく注文。つい先先日も大量に仕込み完成させたのに、明日分をこれから仕込み・・。ニンニクと殻を潰しながら炒めているので厨房内は海老せんべいを焼いているような豊満な香りが充満・・。
 冬休んでいた佐渡の蟹漁も解禁され3月から又始まったようです。

春かな?・・葉飾り - 管理人

2017/03/01 (Wed) 23:14:33

 ランチが終わってからも天気いいし春気分。
コトコト弱火で煮つめ中の蟹ソースの大鍋を横目に別仕事。・・・厨房脇の昨秋のトマトの大茎・小茎が乱れからまって乾燥しているのをランダムに切り、ああだ、こうだし、水苔と垂れているハート桂?をのっけて完成。
 空気中の水分を玉根が、うまく吸ってくれれば育つでしょう・・may be。

春かな?・・船 - 管理人

2017/03/01 (Wed) 21:39:02

天候も良く3月の始まり。・・店から見える海も空もライトブルー。
 淡く霞む佐渡を背に白い船が白波を描きながら越佐海峡をゆっくりと南下・・春をさがしに。

人馬草 - 管理人

2017/02/24 (Fri) 23:06:05

地元の野積では”ジバサ”と呼びます。

 ”ジバサいるけぇー?”の電話で地物を頂きました。この時期になると海が荒れた翌朝に波打ち際に上がる海からの贈り物。時々”ジバサ”を拾い浜を歩くが、他の海草との見分けもつかしく、いつもハズレ・・。
 冬の終わり”野積浜に、ジバサひろって、春を喰う”と誰かさんが詠ったとか・・。浜の春もそう遠くはありません。
 

ラビオリ風・・・ - 管理人

2017/02/22 (Wed) 19:11:29

 写真ではチョッと観ずらいと思いますが・・米粉のシートにペシャメル・芋・魚介・季節野菜を味付けし包んで三角形のラビり形に形成。実際に作るラビオリよりは超簡単ですが前菜の一品。炒めると、外はサクサク中は熱々のトローリ系。
 ツナソース(トンナート)を添えて。
 


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