寺泊野積 Primavera BBS

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紅ズワイ蟹のパスタ - 管理人

2018/09/22 (Sat) 23:35:14

紅ズワイ蟹のパスタ。

暑いさが和らぎ、秋らしい涼しい風がテラスに流れます。
 そんなせいか、甲殻のエキスの旨みとトマトソースを合わせた通称”アメリケーヌソース”の紅ズワイ蟹のオーダーが多い秋口この頃。・・秋は蟹かな!?。
 リコッタチーズとケッパーを入れコクのバランスをとった味付けです...アンコーラ?。

夕陽 - 管理人

2018/09/18 (Tue) 20:36:21

野積の高台にあるSさんのベランダからパチリ。

 横顔に夕陽を浴びながらSさん・・今日は散歩かたがた奥さんと下の浜辺に小さな形の良い流木を幾つか探し拾いに行ってき、工房で流木ブランコ作り。注文品の届いたズボンを履いた小さなお人形をそのブランコ乗せたら何と・・出来上がりに"バカ癒されるあんだねー”と、相当の自信作らしい。
 ワイドスクリーンの夕焼けを眺めながら・・そんな話しを聞いているうちに写真も撮り忘れ、こちらが話に風景に癒されました。
 
 

ニンニク堀り - 管理人

2018/09/01 (Sat) 19:27:59

イタリアンには必須のニンニクことアーリオ。
 畑で昨秋に植えたニンニク堀り。

 7月初旬に一度収穫したきりで、その後の猛暑で敬遠し後回しにつぐ後回し。
 茎を引っ張り引っこ抜くんだけど時期はずれで細くなってしまったのでしょうがなく芋みたいに堀り起こし収穫・・ジャンボニンニク有り大小さまざま。
 手間ひま考えると買ったほうが楽なんだろうと思いつつ、自分でできるものは自給と新しい畝を作り来年用に掘ったばかりの何片か植えてきました。


カルネ - 管理人

2018/08/30 (Thu) 22:19:12

 お肉料理もぺロリ・・外の大雨を吹き飛ばさんばかりに食べに食べ、飲みに飲みで大変盛り上がった様子の歓迎会・・皆さん満足そう。


茄子のグリル - 管理人

2018/08/28 (Tue) 00:16:17

畑でとれた茄子のグリル。

茄子を厚めにカットし・・。
 朝から厚い鉄のグリル版で長時間焼くのはこの夏の酷暑厨房にはキツイ仕事..。でも今日は曇りなんで、両面格子状の焼き目を入れのこんなのを数セット用意。
 ランチ前菜のひとつ、他の夏野菜と合わせバーニャガウダを添えました。
 

メニュー復活してください - プリマベーラ大好き

2018/08/15 (Wed) 13:28:49

しょっちゅうお邪魔しているものです。先日お邪魔した際に自家製ソーセージの白いミートソースのメニューがなくなっていてとても残念でした。あのパスタは他では食べられない大好きで特別なメニューでした。復活期待しています。
また、混雑時でしたのでお忙しいのはわかりますが、野菜が固いまま出てくるのはとても悲しかったです。

Re: メニュー復活してください - 管理人

2018/08/17 (Fri) 23:25:40

ご来店大変有り難うございました。
 お盆の週の先週と今週は繁忙期の為、申し訳ありませんでしたが仕込み、ソース作りもありメニュー数をしぼらせてもらいました。来週からは”白いミートソース”も通常メニューで対応できますのでご注文下さい。
 野菜が硬かったのは、私が畑で作ったズッキーニかな・・?と。日照り続きで硬かったのか、注意不足ですみませんでした。ご指摘ありがとうございます。
 またお待ちしています!。

ニョッキ - 管理人

2018/08/08 (Wed) 22:45:59

1ヶ月前の自畑で掘り取った男爵芋でニョッキ作り。
 
 冷めないないうちに、早く!早!。

立秋 - 管理人

2018/08/08 (Wed) 22:27:02

 オープン看板をフックしながらみあげる青空・・。今日も素晴らしいブルー。

”暑い!暑い!”と言いながら、暦の上では昨日が立秋。改めて、残暑お見舞い申し上げます!!。
 消防署勤めイタリア友人に東京が40度を超えた日”日本全土に放水してクールダウンしてくれ!”と頼むと”こっちトスカーナも38℃だ、暑いゾ!!。”だとか。
 夕方、自分の畑に水遣りにゆくと、足元の草むらから秋虫の鳴き声、道端に栗も落ち始めたりと地上の片隅に秋の使者が登場し始めています。
 
 

畑ニンニク - 管理人

2018/07/21 (Sat) 22:50:36

夕方、畑から引っこ抜いてきました。

昨秋に植えたんで土から10ヶ月ぶりの地上です。

カポナータ - 管理人

2018/07/15 (Sun) 00:13:23

 カポナータ作り・・・自家畑でとってきた野菜。

 これを作っておくと色んなとこに使えるので夏の必需アイテム。

 畑、この時期は水やりが大変。水をやっても直ぐに土は乾くも今年のトマトとバジルはすこぶる元気。vita.vita!!!。


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