寺泊野積 Primavera BBS

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青空と風 - 管理人

2017/07/19 (Wed) 21:47:31

 昨日の新潟の豪雨は何だったんだろう。
   青空が眩しく、そのまま風が気持ちいい。



冷製パスタ - 管理人

2017/07/11 (Tue) 23:15:38

連日の30度越え・・。
冷たい麺が・・。

 今年はトマト、ペペロナータにレモンと畑の青紫蘇風味の冷製パスタです。
 平日の対応のみです。自家製ヨーグルトが添えてあり混ぜると酸味が弱まります。
 明日のランチパスタのメニューに入れる予定・・。

お芋 - 管理人

2017/07/11 (Tue) 22:30:07

 我畑では少しづつ、ジャガイモ(男爵)が収穫されています。
 当人の齢を重ねた爺が太陽を見ながら相談しながら、少しづつ家の小屋に畑で掘った芋をピストン運動さながら運んでいるようです。・・・そんな大・小のイモ・・芋。収穫され土間に置かれた土が少し付いた芋は薄皮が張って元気そのもの。・・・大好きなアイルランドも天候不順の痩せた岩の多い土地。乾いた南米アンデスの山岳にも芋だけは育ち今も貴重な恵み。
 そんなんで、爺の芋を頂いて、繁っている大葉を刻んでマッシュポテトにし和えました。軽くローストした小芋と昨日出来上がったスモークサーモンを乗っけて・・。
 厨房仕事より畑仕事が少し多くなりました。・・レタスに早く大きくナ~レと水やりは愉しみで貴重な野積の朝のルーティーン。そしてMay be・・明後日は芋の恵み堀り?です。

 
 

鰯のマリネ - 管理人

2017/07/08 (Sat) 22:46:17

地元の角上魚類さんで鰯が手頃安かったんでマリネに・・。

今日も気温が上がり真夏日.30℃位?。
 暑いんで結構な酸味でも冷たくシャキッとしで調度いいくらい。畑の摘んだ大葉を添えてランチの前菜につきます。

朝の厨房扉 - 管理人

2017/06/29 (Thu) 22:49:56

 朝の扉にレタスが届いていた。
 ・・・う~ん、きっとあの足長おばさんが置いてったのかな。風のよう・・Grazie。

カポナータ・・その2 - 管理人

2017/06/29 (Thu) 22:21:42

 自家畑で採れた夏野菜をカポナータソースをベースにパスタと和えました。
 夏は地野菜をいっぱい摂りましょう。・・畑次第ですが、野菜多めでーす!。VITA,VITA!!

- 管理人

2017/06/20 (Tue) 23:53:02

おぼろな夕陽の空に、大きなX字。

 きっと自然な直線状の雲と飛行機雲の遊び・・。

    https://www.youtube.com/watch?v=qrHFg47Mopk&index=35&list=RDjzF_y039slk

紫陽花 - 管理人

2017/06/20 (Tue) 23:00:58

そろそろ梅雨の時期・・店から歩いて近くの登り坂の日陰小路の両脇にアジサイが咲きます。
 早いもので今年も咲きはじめたばかりの株から一輪だけ頂き、名残りの紅白のバラとカラーを合わせてコラボ。・・と、聞こえは良いものの。一つのフライパンでパスタと他の食材を合わせる瞬間仕事と同じ事してるだけかもの同じ鉄の蒔きストーブ上のモチーフ。
 もう暫くすれば日陰小路も紫陽花小路へ変わります。小雨を友にゆっくり誰と話しながら坂を登り上るのも良いかも知れません・・。
 

カポナータ - 管理人

2017/06/11 (Sun) 22:37:37

 赤・黄ピーマンやトマトが安く出回るようになったのでカポナータづくり・・これからトマトを入れコトコトと煮込みます。
 段々暑くなってきてるから、酸味を効かせ冷たい前菜に、夏野菜の暖かいパスタにと方々使えそうです。

ワラビ - 管理人

2017/06/07 (Wed) 21:52:58

前回は山菜”ミズ”を沢山頂いた、知人から今回は”ワラビ”を頂きました・・早朝起きし山形に2夫婦で行き雨が降りだしてビショビショになって採ってきたとかの笑い話の山菜採り。
 高級山菜ワラビも草の様に繁っているとか面白話を聞きながらも雨に濡れ背中リュックも相当に重かったろうにと貴重なお土産に感謝、感謝。・・残雪が遠くの山にまだ見えたという山形の里山の恵み。ありがたく使わせて頂きます。


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